Réglementation trichines

Imprimé pour la recherche de trichines sur sanglier en Saône-et-Loire

Depuis 2009, la recherche de trichines sur le sanglier est obligatoire pour tous les animaux destinés à un repas de chasse, un repas associatif ou cédés à un commerce de détail. Cette analyse est aussi recommandée en cas de partage de la venaison entre chasseurs lorsque l’on veut la consommer non cuite à coeur, en salaison ou fumaison.

Pour faire l’analyse trichines, le responsable de chasse ou le chasseur fait passer la langue de sanglier à la Fédération (au siège à Viré ou par les permanences) fraîche ou congelée.

La FDC 71 s’engage à acheminer les langues au Laboratoire départemental d’analyses du Jura (LDA 39), habilité pour cette analyse, dès qu’elle a 10 échantillons (correspond à un lot). Le coût de l’analyse est pris en charge par la FDC 71.

Nous vous demandons de faire passer les langues dans un délai maximal de 15 jours après la date de prélèvement de l’animal. Les échantillons ne doivent pas être conservés en froid négatif plus de 30 jours avant l’analyse.