Date
Formateurs
Nombre de places
20 places par session
Public admis
Tout Public
Prix
25 €
Les objectifs
Permettre aux chasseurs d’assister à une démonstration pratique relative à l’éviscération et à la découpe de détail d’un sanglier dans le respect des règles d’hygiène.
Elle se déroule sur une 1/2 journée (session de 3h30).
Le programme
En salle
- Rappels réglementaires sur la cession du gibier tué à la chasse et sur sa transformation
- Principaux points relatifs à l’hygiène
- Sanglier : notions d’anatomie
Dans le manège (non chauffé)
- Eviscération d’un Sanglier par le formateur
- Examen de la carcasse et des viscères
- Prélèvements pour la recherche de trichines
- Découpe de la carcasse en morceaux prêts à cuisiner par le formateur
Contact
Programme :
Peggy GAULTIER : 03 85 27 92 75
Inscription :
Aurélie MASELLI : 03 85 27 92 71 – formationfdc@chasseurdefrance.com
